《北苑别录》记载,制造工序采茶赵汝砺编著

《北苑别录》是宋代赵汝砺编著的茶书，共有1卷，流传至今。赵汝砺是宋宗室成员，同时也是他老师熊蕃的著作《宣和北苑贡茶》的门生，曾经担任福建转运使，主管账司。因为他认为熊蕃的作品还有不足之处，所以决定对其进行增补，这便是《北苑别录》的由来。

这部作品详细地记载了建安茶的品种以及茶叶的加工技术。其中，它详尽地描绘了北苑贡茶院生产制造贡茶的繁复景象。根据赵汝砺在书中的自序，他通过实地考察和研究，总结出了十余类目，包括御园、开焙、采茶等，对建安茶业做了深入的剖析。

总的来说，《北苑别录》是宋代福建贡茶的重要历史文献，对于了解宋代建安茶文化以及北苑贡茶的生产制作过程具有重要的参考价值。

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